احذر من الأرز المتبقي.. هكذا يمكنك أن تتفادى أضراره

لاشك أن الأرز يعتبر من الأطعمة التي لا غنى عنها ، مهما كان مطبوخا فلا توجد وجبة طعام واحدة.

الأرز هو غذاء متعدد الاستخدامات ومصدر للعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والمنغنيز والمغنيسيوم وحتى فيتامينات ب.

لكن خبراء التغذية والأطباء حذروا من تناول بقايا الطعام التي يقولون إنها قد تؤدي إلى تسمم غذائي خطير.

إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تسبب بقايا الطعام مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال ، كما يقول الأطباء.

ما سبب تسمم الأرز الغذائي؟

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن بكتيريا تسمى Bacillus cereus هي أحد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء والتي تنتج السموم التي تسبب القيء والإسهال ، وهما اضطرابان في الجهاز الهضمي. عادة ما تكون عدوى العصوية الشمعية خفيفة ولكنها قد تكون خطيرة ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

يعتقد الكثير من الناس أن ترك الأرز المطبوخ على المائدة لساعات لا يختلف عن الاحتفاظ بأي طعام آخر ، مثل الخبز. ومع ذلك ، أكد خبراء التغذية أن البكتيريا الضارة في الأرز تقاوم الطهي وإعادة التسخين ، لذا فإن ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة بعد الطهي يمكن أن يخلق بكتيريا ضارة لا يمكن أن تقتلها إعادة التسخين.

تشمل أعراض السمية المعوية التي تسببها Bacillus cereus ما يلي:

•ألم المعدة

تقلصات المعدة

الإسهال المائي

القيء والغثيان